No tenim notícies de cap cerveseria que hagi provat mai de fusionar les populars "sour" acidificades amb fermentacions làctiques amb l'acabat fi de les cerveses lager. I menys encara conjugar aquest equilibri amb una adició tardana de llúpol per donar-li el toc que tan ens agrada. Doncs si algú s'havia d'atrevir erem nosaltres amb els amics d'Undarius que tan bé dominen els estils àcids. Una novetat d'aquesta temporada per preparar els dies de bon temps que vindran. Un bon aperitiu per refrescar el migdia abans de dinar.